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Les cellules de l'organisme nécessitent donc un apport continuel de combustibles, de matières premières et de molécules utilitaires afin de remplir leur fonction spécifique en rapport avec le maintien de l'homéostasie .
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Préambule
Lors de notre étude du premier chapitre, nous avons clairement établi que l'organisme devait satisfaire un ensemble de besoins physiologiques afin de se maintenir en homéostasie. À l'intérieur du deuxième chapitre nous avons classifié l'ensemble des molécules qui composent l'organisme humain en cinq groupes de molécules organiques (protides, glucides, lipides, vitamines et acides nucléiques) et en molécules inorganiques (l'eau et les ions). L'association des molécules organiques et inorganiques nous a permis d'accéder à un niveau d'organisation supérieur de la matière, les organites cellulaires comme la membrane cytoplasmique, les mitochondries, les ribosomes, le noyau etc. qui composent la cellule et dont l'interaction fonctionnelle rend compte de la fonction de cette dernière. De plus, l'étude de la cellule nous a permis de constater qu’elle constitue l'unité structurale et fonctionnelle de l'organisme et, qu’à cet effet, pour maintenir sa structure, assurer sa fonction et se diviser au besoin (cellules-souches), elle nécessite une multitude de molécules que nous appellerons maintenant, les nutriments.
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Les cellules de l'organisme nécessitent donc un apport continuel de combustibles, de matières premières et de molécules utilitaires afin de remplir leur fonction spécifique en rapport avec le maintien de l'homéostasie .
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Comment l'organisme procure-t-il à ses cellules les molécules "nutritives" dont elles ont besoin? |
Si un architecte devait transformer un vieux quartier de ville en un nouveau quartier moderne, une solution très efficace consisterait à démolir le vieux et reconstruire le neuf en se servant des matériaux récupérables. Cette solution est semblable à celle que notre organisme a adoptée afin de résoudre le problème de la nutrition de chacune de ses cellules. En fait, lorsqu'on mange de la viande, des fruits et des légumes, les organes du système digestif démolissent les superstructures cellulaires échafaudées par les animaux et les végétaux. En brisant les cellules animales et végétales, on obtient ainsi de petites molécules pour la construction de nos propres cellules.
Ainsi, grâce au système digestif, on ingère des aliments, on les digère, on les absorbe et on excrète les déchets ou résidus résultant de la digestion des aliments. De ces quatre fonctions, on tire les quatre principaux concepts que nous aborderons dans ce chapitre, c'est-à-direl'alimentation, la digestion, l'absorption et l'excrétion des déchets.